Эксклюзивные блюда от Янника Франка – нового шеф-повара отеля Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, Франция

24-04-2014

Шеф-повар Янник Франк (Yannick Franques), обладатель двух мишленовских звезд и награды Meilleur Ouvrier de France (Лучший мастер Франции ), присоединился к команде одного из ведущих пятизвездочных отелей в Провансе – Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, и теперь отвечает за кухню четырех ресторанов этого престижного курорта. Кулинарный стиль талантливого шеф-повара гармоничен, объединяет вкусовые традиции южного берега и его собственные великолепные гастрономические достижения. В ресторане le Faventia можно попробовать эксклюзивные блюда от шефа: каре ягненка, запеченное с прованскими травами и фирменным черным чесночным соусом, а также знаменитое блюдо"Тайна яйца" ( "Le mystère de l oeuf"), десерт на базе крема из пармезана, жидкого желтка, спрятанного в бриоши с пармезаном.Мсье Янник работал в лучших «звездных» ресторанах Парижа и Лазурного берега вместе с именитыми шеф-поварами, внесшими свой вклад в его кулинарную карьеру (например, Аланом Дюкассом). Страсть к высокой кухне он открыл во время обучения на кухне с Жоэлем Гиродот (Joël Girodot) в ресторане “Tonnelle Saintongeaise” в Нейи-Сюр-Сен (Neuilly-sur-Seine).Вскоре Янник Франк посетил Лазурный берег и попал под магическое влияние этого региона. Имея возможность работать под руководством Алана Дюкасса (Alain Ducasse), он начал работать в ресторане Louis XV (три мишленовских звезды) на позиции ученика шеф - повара в 1995 году.В 2008 году будущий «звездный» шеф-повар Янник Франк присоединился к известному отелю Château Saint Martin and Spa, где получил свою первую мишленовскую звезду в 2009 году, а позже и вторую – в 2010 году. Оставаясь парижанином в душе, Янник Франк имеет страсть к ароматам и свежим местным продуктам региона, определяя свою кулинарный стиль как"bourgeoise provençale" (буржуазная кухня Прованса ).Нет никакого сомнения в том, что опыт талантливого мастера и его уникальный творческий подход к приготовлению блюд прославит ресторан le Faventia на весь южный берег как один из лучших гастрономических проектов c эксклюзивной кухней.