Туры
в Испанию
- Горящие путевки
- Экскурсионные туры
- Новый год 2024
- Отдых с детьми
- Пляжный отдых
- Дешевые туры
- Майские праздники
- Раннее бронирование
- Круизы
Погода
в Испании
в Испании
Курорты
Испании
Испании
- Аликанте
-
Валенсия
от 234402₽
-
Гран Канария
от 333294₽
- Ибица
-
Канарские острова
от 189516₽
-
Коста Бланка
от 280791₽
-
Коста Брава
от 130967₽
-
Коста Дорада
от 132186₽
-
Коста дель Соль
от 126411₽
-
Ллорет де Мар
от 131863₽
-
Мадрид
от 196786₽
-
Майорка
от 204184₽
-
Малага
от 126916₽
-
Салоу
от 132186₽
-
Тенерифе
от 189516₽
- Все курорты
Цифровые технологии приходят в рестораны Испании
18-11-2013
Интернет и мобильные приложения прочно вошли в жизнь ресторанов.
Испания не стала исключением.
Сегодня рестораны и кафе по всему миру пытаются автоматизировать многие процессы. «Умные» заведения общепита не ограничиваются POS-терминалами.
Теперь владельцы ресторанов могут удаленно следить за всем, что происходит в заведении.
В этом им помогают специальные программы.
Например, компания Кафе Софт предлагает услугу по выведению на экран ноутбука всей информации о счетах, заказах, длительности пребывания клиента в заведении, а также обеспечивают оперативную связь с управляющим.
То есть хозяин ресторана может полностью контролировать все процессы из любой точки мира.
Другое нововведение – цифровые меню и винные карты.
Этой теме была посвящен прошедший на днях круглый стол в испанской Риохе,. Его участники представили самые разные форматы меню.
Так, сомелье ресторана Quique Dacosta (Аликанте ) Хосе Антонио Наваррете познакомил собравшихся с винной картой, написанной вручную карандашом; ресторан Atrio (Касерес) представил книгу, содержащую более чем 2 800 позиций, а сомелье Сесар Кановас из ресторана Monvinic (Барселона ) показал собственную цифровую программу.
Ресторан Monvinic разработал ее пять лет назад. "Наш ресторан очень современен как с точки зрения концепции, так и с точки зрения эстетики.
Его владелец Серхи Феррер Салат – большой любитель технологий", - рассказывает Кановас.
Шесть сомелье заведения работают с приложением, содержащим от 3 500 до 4 000 различных сортов вин.
При помощи планшетных компьютеров посетители могут выбрать напиток по вкусу из списка, организованного в соответствии с авторством, местом производства, сортом и т.д.
Впрочем, сомелье признает, что некоторые клиенты отказываются использовать цифровую версию и просят обычную бумажную винную карту, однако со временем они привыкают к программе. "Наш случай несколько сложнее", - отметил Хуан Антонио Наваррете, сомелье ресторана Quique Dacosta.
В 2010 году шеф-повар из Аликанте решил полностью обновить ресторан, сделав выбор в пользу более натуральной кухни, что повлекло за собой и изменения в винной карте. "Всю жизнь я делал наброски во время посещения виноделен.
Кике увидел мой блокнот и решил превратить его в винную карту", - рассказал он.
Процесс занял около 10 месяцев, на протяжении которых Наваррете превращал свои рисунки в двухтомный список вин.
Хосе Луис Панигуа, сомелье ресторана Atrio, отметил, что в 80-е годы шеф-повары Хосе Антонио Поло и Тоньо Перес начали сбор одного из лучших винных погребов мира.
С 2010 года заведение располагает новой винной картой, которую нельзя менять и модифицировать, когда тот или иной сорт заканчивается.
Добавить комментарий
Представьтесь
Похожие новости
25.12.2015
Форум «Випсервис»: тенденции, итоги и прогнозы российского рынка бизнес-тревел
Буквально несколько лет назад в большинстве российских компаний бытовало мнение, что опыта работы отдела закупок вполне
Буквально несколько лет назад в большинстве российских компаний бытовало мнение, что опыта работы отдела закупок вполне
26.03.2018
Международный гастрономический саммит 2018 пройдет под девизом «Открытие» (“The Discovery WGS”)
Самый ожидаемый фестиваль еды и вина в Азии состоится уже в 22-ой раз. Гостей ждет захватывающее гастрономическое
Самый ожидаемый фестиваль еды и вина в Азии состоится уже в 22-ой раз. Гостей ждет захватывающее гастрономическое
08.07.2019
В «Завидово» прошел 7-й Форум «Реки России»
Речной туризм в России должен выйти на новый уровень и стать доступным населению. А сама Россия, в которой
Речной туризм в России должен выйти на новый уровень и стать доступным населению. А сама Россия, в которой
08.02.2010
Топ полезных устройств для путешествий 2009 года
Журнал Time составил список лучших устройств 2009 года, которые могут пригодиться в путешествии. Первое место в списке
Журнал Time составил список лучших устройств 2009 года, которые могут пригодиться в путешествии. Первое место в списке
08.02.2017
В феврале на Мальдивах под управлением компании Pulse Hotels & Resorts открывается первый лайф-стайл резорт
В феврале 2017 года ожидается открытие совершенно нового отеля, который перевернет представление об отдыхе
В феврале 2017 года ожидается открытие совершенно нового отеля, который перевернет представление об отдыхе