Братья Адриа откроют в Барселоне новый ресторан «Experience»

12-12-2011

Совершенно ясно, что знаменитый каталанский ресторан «Эль Булли» больше не вернуть. Тем не менее, для поклонников передовой испанской гастрономии может быть интересно, что братья Адриа намерены вернуть его дух, с богатым дегустационным меню, взыскательной работой команды и конечно кулинарными экспериментами. На этот раз ресторан от Феррана и Альберта Адриа будет работать в Барселоне . В действительности, коктейль-бар «41º» на авеню Параллель, который открыли в начале года братья Адриа и Иглесиас, вкупе с успешным тапас-баром «Tickets La Vida Tapa», частично уже превратился в ресторан. Сейчас, бар «41º» работает как ресторан со вторника по субботу с 7 до 11 вечера, в то время как в остальное время, по-прежнему открыт как коктейль-бар. Ресторан при этом рассчитан на 16 персон – три стола для четверых и еще два для двоих. Одно меню и одна цена – 153 евро. В ближайшем будущем братья Адриа намерены перенести коктейль-бар в другое место. Вместо него будет работать ресторан под названием «Experience». Альберт Адриа, находящийся у руля баров «41º» и «Tickets», поясняет, что до настоящего момента пока есть только «Ex» от нового проекта. Альберт объясняет, что если «Tickets» подразумевается как развлекательное заведение, «откуда семья выходит более сплоченной, а друзья более дружественными», то в «Experience» нужно будет идти за гастрономическим опытом. Ресторанное меню бара «41º», доступное уже с октября текущего года - плод работы четырех шефов, которые также прошли через «Эль Булли». Новый ресторан при этом будут определять два аспекта: «с одной стороны – это будет игра вкусов и кулинарных сочетаний, отличная от радикальной передовой кухни; с другой – мы хотим сделать незаурядное, оригинальное место, не стремясь при этом быть лучшими». «Experience», однако, не единственный новый проект, который планируют запустить Адриа. В более дальних перспективах – открытие мексиканского ресторана, там же, на Параллели и, также, при участии шефа из «Эль Булли» - Франсиско Мендеса. Резерв мест в ресторане и в барах «41º» и «Tickets» возможен только через интернет на сайте ticketsbar.es.