Бельгиец отказался от звезды Мишлен

17-03-2014

Бельгийский ресторатор попросил составителей гида Мишлен забрать у него звезду.Шеф-повар Фредерик Дуг, который владеет рестораном t Huis van Lede во фламандском городке Ваннегем-Леде, отказался от почетного знака.Свое решение мэтр мотивировал желанием оставаться свободным на собственной кухне.Он сказал, что рейтинг Мишлен не столько дает повод для гордости, сколько накладывает обязательства, пишет издание Capitale.К тому же, от «звездных» поваров каждый раз ожидают какого-то изыска.Даже ставшие привычными национальные блюда, по мнению публики, должны быть интерпретированы мэтрами по-своему.Официальный представитель Мишлен ответил согласием на просьбу бельгийца.Правда, внести изменения в рейтинг можно будет лишь в следующем году. Гид Мишлен 2014 года уже вышел в свет.