Израиль

Время: отстает от московского на 1 час

Главная особенность израильской кухни – кашрут и кошерная пища. Вся местная еда независимо от происхождения соответствует правилам иудаизма: кашрут запрещает употребление в пищу блюд из свинины и морепродуктов, за исключением некоторых видов рыб, а молочные и мясные блюда должны готовиться и подаваться раздельно. Кошерная пища подается в большинстве гостиниц и во многих ресторанах.

Для еврейской кухни характерна несложная, но длительная тепловая обработка: отваривание, тушение с водой и под крышкой, реже используется запекание в духовке. В результате многочасовой тепловой обработки получаются традиционные цимесы, чолнты, густые наваристые бульоны, обязательно с огромными клецками из мацы – кнейдлах, тушеное кисло-сладкое мясо. Очень популярны в еврейской кухне блюда из яиц: вареных, сырых, жареных. Обязательными компонентами почти всех блюд, но только в ограниченном количестве, являются пряности: анис, мускатный орех, укроп, черный перец.

Основные национальные блюда:

• Хумус – самая популярная в Израиле закуска. Готовится из нутового пюре с добавлением оливкового масла, лимонного сока, чеснока, паприки. Хумус подается к столу как соус к блюдам.
• Фалафель представляет собой шарики из нута или бобов, обжаренных во фритюре с добавлением фасоли и пряностей.
• Форшмак – традиционное блюдо ашкеназской кухни. Готовится из рубленой сельди с добавлением лука, яйца, уксуса и перца. На стол подается вместе с картофелем, овощами и питой.
• Гефилте фиш – варится из крупной рыбы, обычно карпа, фаршированной яйцом, луком, с добавлением перца и панировочных сухарей.
• Харосет – салат из орехов, сушеных или свежих фруктов, специй и сладкого вина. Также в блюдо добавляется имбирь, корица, мед или свежая мята.
• Пракес – голубцы, приготовленные из капустных листьев с добавлением фарша из мяса, отваренного риса, лука, яиц. Соус к пракесу готовится из томатной пасты с лимонной кислотой.
• Пита - плоская лепешка, надрезается посередине, а в получившийся кармашек можно класть все - овощи, мясо, рыбу, соусы.

Ввоз кошек и собак в возрасте до трех месяцев (когда прививки еще не делаются) запрещен!

Для того чтобы ввезти животное в Израиль, следует не менее чем за двое суток до прибытия сообщить в Управление ветеринарных служб в Бейт Дагане (факс: 972-3-968-8963) следующие сведения: имя владельца, вид животного и его возраст, полетные данные авиарейса. Также для провоза животного необходимо:

• наличие государственной ветеринарной справки, выданной менее чем за семь дней до выезда из страны и свидетельствующей о том, что животное прошло ветеринарный осмотр и что инфекционных заболеваний у него не найдено,
• декларация хозяина животного, в которой он заявляет, что животное находилось в его владении не менее 90 дней до приезда в Израиль,
• для ввоза собак и кошек необходима справка о том, что им была сделана прививка от бешенства не ранее чем за 30 дней и не больше чем за год до их въезда в Израиль.

В Израиль с собой можно ввезти не более двух животных.

В большинстве случаев здоровым привитым животным, у которых есть необходимые документы и справки, не требуется прохождение в Израиле карантина.