Пять причин посетить западные виноградники Словении

Западные виноградники Словении спрятаны между высокими Юлианскими Альпами и побережьем Адриатического моря. Эта местность с великолепными пейзажами не избалована вниманием туристов. А ведь данный регион обладает мощным шармом, который усиливается дегустацией вина в первоклассных магазинах, гастрономическими сюрпризами и адреналиновыми приключениями. И все это происходит на весьма живописном фоне.



Красивые пейзажи

Випавская долина обрамлена великими карстовыми горами, чьи скалистые пики покрыты лесами. Несмотря на то, что долина находится недалеко от столицы страны Любляны, возникает такое ощущение, что она расположена в тысяче километров от города. 
По долине расстилаются ряды виноградников, склонившихся под тяжестью ягод. Время от времени, они прерываются деревушками, которые отличаются глиняной отделкой домов. Крыши в таких домах дополнительно утяжелены с помощью камней, чтобы их не сносило сильными ветрами, гуляющими по долине.
На юге региона, в местности под названием Карст, находятся зеленые ущелья и бело-серые известняковые скалы. Дальше на запад, ближе к итальянской границе, расположен регион Горишка Брда. Его холмистая местность наполнена высокими кипарисами и торчащими кое-где готическими шпилями. Все это похоже на идеальный тосканский пейзаж, но без огромного количества туристов.



Несмотря на спокойную обстановку, полтора часа езды отсюда в любом направлении – и вас ждет:
1. Непринужденная Любляна на востоке;
2. Красота Адриатического побережья в городе Пиран на юге;
3. Изысканная Венеция на западе;
4. Горы Юлианских Альп на севере.



Высококачественные вина

Большинство виноградников Словенского Приморья (куда входят Випавская долина, Брда и Карст) являются относительно небольшими, семейными усадьбами, а потому не так уж много здешнего вина идет на экспорт. Словенские виноделы утверждают, что такая ситуация сложилась из-за того, что они хотели бы оставить все вино себе. Конечно, они шутят, и вина местных сортов постепенно набирают популярность во всем мире.
Вам не придется далеко ходить, прежде чем вы столкнетесь с кроваво-красным вином «Теран», которое изготавливается из винограда сорта «Рефоско», растущего в южной части региона. Данный сорт характеризуется ярким вкусом и ягодным ароматом, что обусловлено особенностями тяжелой известняковой почвы и соленым воздухом Средиземноморья.
Если отправиться чуть на северо-восток, то вы попадете на виноградники Випавской долины. В местных ветреных условиях предпочитают выращивать зеленые сорта, из которых получаются бодрящие, травянистые, легко пьющиеся белые вина.
Многие молодые виноделы Словенского Приморья пробуют новые методики производства вина. Среди таких нововведений: органическое земледелие, отказ от отжима винограда в пользу получения сока под воздействием гравитации, замена дубовых бочек на бетонные танки яйцеобразной формы, которые улучшают перемешивание вина по мере его старения и сбраживания.
Виноградники данной местности может быть и небольшие, но это не повод их недооценивать. Их яркая самобытность становится основным козырем региона, так как тяга к хорошим винам и локальным сортам постоянно растет. Это привлекает все больше туристов, которые хотят пробовать вино в том регионе, где оно было произведено.



Путешествие по винным погребам

Забудьте о традиционной дегустации вина или о групповых экскурсиях по винодельням в сопровождении гида. Поход в винные погреба западных виноградников Словении больше похож на расслабленную встречу с друзьями. Как правило, сам владелец усадьбы встречает посетителей и руководит дегустацией. Он же показывает гостям свое хозяйство (с нескрываемой гордостью), сопровождая всю экскурсию постоянными бокалами вина, от которого невозможно отказаться.
Как пример, виноградник Жорж в Випавской долине, где дегустации проводятся в каменном подвале, расположенном на залитом солнцем заднем дворе. При этом добродушный хозяйский лабрадор Айеша проводит дни напролет, приставая к гостям с умоляющим видом. 

Чуть дальше по дороге находится усадьба Бурья, где очень сложно не попасть под влияние эксцентричного винодела Примоза Лавренчича, пока он показывает гостям свои футуристические подвалы и устраивает импровизированные дегустации среди винных бочек. 
Лучший способ наслаждаться плодами этого региона – передвигаясь на двух колесах. Местная компания «Wajdusna» организует велосипедные туры по местности, которые проходят по специальному маршруту от деревни к деревне, от виноградника к винограднику (с обязательными остановками на дегустацию).


Местная кухня

Западная часть Словении находится между Италией на западе и Австрией на севере. Неудивительно, что кухня региона испытывает огромное влияние соседей: паста, ньокки и штрудель – все это входит в локальную кухню. Данные блюда почти всегда можно найти в меню ресторанов и в домашних угощениях.
Впрочем, здешняя кухня построена не только на заимствованиях. Огромное внимание в ней уделяется региональным блюдам, которые готовятся на базе свежих местных ингредиентов. Это можно заметить как в самых обычных кафе, так и в прославленных ресторанах, например, в знаменитом заведении «Hisa Franko». Данный ресторан находится в городе Кобарид. Его возглавляет Ана Рош, названная лучшим в мире женщиной шеф-поваром в 2017 году.
В районе западных виноградников Словении вы можете попробовать свежий хлеб, вяленые колбаски и различные сыры. Все это подается в винных погребах и в ресторанах. При этом готовятся блюда из местных продуктов, а, зачастую, вообще в домашних условиях. Местное вяленое мясо приобретает свой характерный аромат благодаря северному ветру, на котором оно вялится. А местный сорт высокогорного сыра «толминк» делается в регионе веками.
Чтобы по-настоящему прочувствовать локальную кухню, загляните в ресторан «Majerija», который находится неподалеку от небольшой деревеньки Слап в Випавской долине. Здесь, в окружении виноградников, представлены все лучшие блюда местной кухни: от домашних колбасок с травами и плоского хлеба, до вишневого пирога с корицей и тимьяном, которые собраны на собственном огороде ресторана.



Приключения на природе и под землей

Северный ветер Випавской долины не только срывает крыши и закаляет виноград. Он также способствует полетам на парапланах, которые стартуют с окрестных пиков и парят высоко над долиной, предоставляя отличный вид на виноградники.
В регионе можно найти массу приключений, если вы любитель отдыха на природе. Ценители пеших походов и велосипедных прогулок обнаружат здесь массу специализированных маршрутов, которые могут похвастаться живописными пейзажами и минимальным трафиком.
Скалы и ущелья предоставляют широкое раздолье альпинистам, которые будут вознаграждены замечательными видами на Адриатическое побережье с юга и на Альпы с севера.
В 6 км от деревни Нова Горица находится круглогодичная площадка для кемпинга «Park Lijak». Здесь организуют походы, поездки на велосипедах и полеты на парапланах.
Южный регион Карст широко известен благодаря своим огромным пещерам естественного происхождения. Наиболее известными из них являются Постойнска-Яма и Шкоцьянске-Яме. Обе можно посетить в рамках тура с сопровождением. Для более рискованных путешественников рекомендуются экскурсии компании «Underground Adventures», которая предлагает настоящие спелеологические экспедиции в небольшие пещеры, где не проводятся регулярные туры.