Новая нордическая кухня по-русски

28-11-2013

Одним из мировых лидеров в области высокой кулинарии сегодня являются страны Северной Европы. Свежее, простое, и в то же время утонченное искусство приготовления пищи, привлекают сегодня в Копенгаген , Стокгольм и Осло гурманов со всего мира. В 2004 году Совет Министров северных стран принял Манифест о Новой нордической кухне, основная цель которого - повышение культуры повседневного питания в государственных и частных учреждениях, а также пропаганда здорового экологического питания во всем обществе. Высокий спрос на экологически чистую продукцию привел к активному развитию экологического сельского хозяйства, в том числе и биодинамического земледелия. Сегодня в любом супермаркете Северной Европы можно найти экологические и биодинамические продукты питания по приемлемым ценам. Экологический образ жизни стал главным течением в скандинавском обществе наравне с социальной ответственностью и заботой об окружающей среде. Проект «Новая нордическая кухня по-русски» рассчитан на широкую публику и начинает свой старт в Москве , где с 28 по 30 ноября 2013 г. пройдет ряд тематических мероприятий, дегустация нордических продуктов и мастер-классы скандинавских шеф-поваров. Даты: 28-30 ноября 2013 г. При поддержке: Посольств Стран Северной Европы в РФ, Norges Sjømatråd, Visit Sweden и Visit Denmark. Мероприятия:  «Новая нордическая кухня: от утопии к реальности. Экологический образ жизни в Скандинавии». Семинар с участием датского эколога Хелены Боллесен и шеф-повара Петера Якобсена, дегустация продуктов от компании «Uhrenholt» (кафе «LavkaLavka», 28/11);  «Нормы от Номы, или красиво есть не запретишь. Новая нордическая кухня». Презентация книги о современной культуре питания в Северной Европе и информация о возможностях гастрономического туризма в Дании (Non/fiction N15, ЦДХ, 29/11);  «Швеция – настрономическая мекка Европы». Мастер-класс шеф-повара Ульфа Вагнера и дегустация шведских продуктов от компаний «Sverus» и «Ridderheims» (Клуб «Шведский Стул», 30/11);  «New Nordic Food в Норвегии ». Мастер-класс шеф-повара Андрея Шмакова и дегустация норвежских продуктов от компании «Norge» (кафе Ragout, 30/11);  В ноябре/декабре 2013 г. на канале «Телекафе» состоится показ программ «Мастер-класс»: шеф-повара Андрей Шмаков и Ульф Вагнер готовят блюда скандинавской кухни. Презентация книги «Нормы от Номы, или красиво есть не запретишь. Новая нордическая кухня». Дата: 29 ноября Время: 15.00-17.00 Место: 15-ая книжная ярмарка Non/Fiction, День Стран Северной Европы (ЦДХ, Крымский Вал 10/14) «Швеция – гастрономическая мекка Европы» Дата: 30 ноября 2013 г. Время: 17.00 – 20.00 Место: Клуб «Шведский стул» (ARTPLAY, ул.Нижняя Сыромятническая, д.10 стр.2, 7 этаж) Дегустация шведских продуктов от компаний «Sverus» и «Ridderheims». New Nordic Food в Норвегии Дата: 30 ноября 2013 г. Время: 13.00 – 15.00 Место: Кафе «Ragout» (Олимпийский прт. 16, стр. 5) Дегустация норвежских продуктов от компании «Norge».