Мексика: Столичный ресторан Cerro Viento предлагает клиентам ужины "вслепую"

09-01-2013

Ресторан Cerro Viento, расположенный в Мехико , предлагает своим посетителям попробовать новый нестандартный опыт, а именно – ужины вслепую. По словам организаторов, это необычное мероприятие позволяет лучше понять потребности людей с ограниченными возможностями и иначе ощутить вкус подаваемых блюд. "С гастрономической точки зрения ужин вслепую усиливает чувства – вкус, запах и даже слух. Текстуры, вкусы, аромат еды и комбинации блюд и ингредиентов становятся более очевидными, когда их не видишь", рассказывает шеф-повар заведения Маурисио Кавасос. Иветт Васкес, координатор ассоциации "Талантливое лидерство", которая также принимает участие в организации мероприятия, считает, что такие ужины позволяют посетителям на несколько часов испытать на себе физический недостаток зрения. "Помимо гастрономической части, задача проекта – научить людей ценить свои чувства и помочь лучше понять, с какими препятствиями ежедневно сталкиваются инвалиды по зрению", объяснила она. Посетители прибывают в ресторан, не зная, какое меню им будет предложено. В полной темноте их проводят в зал. Блюда и напитки подаются незрячими официантами, которые на протяжении всего ужина готовы оказать помощь приглашенным. "В рамках первого подобного ужина мы предложили меню на основе макарон, куриной грудки и десерта из сезонных фруктов и сыра", рассказывает Кавасос. "Динамика этого мероприятия очень сложна – супы и слишком горячие блюда подавать нельзя из-за риска, который они представляют для клиента; по этой причине мы, напротив, подаем блюда комнатной температуры с небольшим количеством соуса, и даже порции напитков делаем несколько меньше", говорит шеф-повар. По словам организаторов,подобные ужины будут проводиться и в дальнейшем. Узнать даты проведения ближайших мероприятий можно на веб-сайте ресторана.