Курземскому морковному пирогу планируют присудить европейскую торговую марку "Гарантированный традиционный продукт"

13-09-2011

Летом этого года рижские чиновники начали процесс присуждения Курземскому морковно-картофельному пирогу «скландраусис» торговой марки Европейского Союза (ЕС) – «Гарантированный традиционный продукт» (ГТП). На получение вышеупомянутой торговой марки могут претендовать только продукты, традиционно изготовляемые на определённой территории, при этом обязательным условием является свидетельство о том, что рецепт приготовления передавался из поколения в поколение 25 лет или дольше. Торговую марку ГТП имеют 40 европейских продуктов, среди них свежий итальянский сыр «Mozzarella» и «Pizza Napoletana», испанская ветчина особого копчения «Jamon Serrano», бельгийское фруктовое пиво «Kriek». «Скландраусис» - круглый пирог диаметром приблизительно от 10 до 14 сантиметров. Основу изделия готовят из пласта густого ржаного теста толщиной 2–3 миллиметра. Тесто раскатывают и вырезают кружочки, на них слоями выкладывают начинку – варёный картофель, сверху – морковь, края пирога загибают вверх. «Скландраусис» подают холодным, с чаем или молоком.