Неаполитанские пиццайолы обвиняют путеводитель по Италии в «кулинарном расизме»

11-10-2012

Ни одна из неаполитанских пиццерий не попала в рейтинг наиболее авторитетного путеводителя по ресторанам Италии «Gambero Rosso» /«Красная креветка»/, что вызвало небывалое возмущение местных пиццайолов /мастеров по приготовлению самого популярного итальянского блюда/. Как подчеркнул президент ассоциации производителей пиццы Серджио Микку, «результаты рейтинга - это очередной случай дискриминации по отношению к нашему городу и нашим традициям. Тот факт, что путеводитель не нашел ни одной неаполитанской пиццерии ,чтобы поставить ее на первые строчки рейтинга, постыден». Микку назвал случившееся «кулинарным расизмом, политическим маневром, призванным уничтожить Неаполь и местный туризм, который развивается во многом благодаря традиционной пицце». Хозяевам пиццерий, напомнил он, пришлось вести «длительную битву», чтобы получить всеобщее признание. «Хотя пицца и является всемирным наследием, происходит она из Неаполя, именно неаполитанские пиццайолы научили остальных искусству приготовления этого блюда», - убежден Микку. Представитель регионального отделения Партии «зеленых» Франческо Борелли также считает, что неаполитанские пиццерии пострадали незаслуженно и в рейтинг не попали только из-за плохой репутации города. «Исключив из первых строчек рейтинга наши пиццерии, они обворовали и оскорбили всех тех, кто все эти годы работал, сохраняя древнейшую традицию», - подчеркнул он. Как утверждают неаполитанские пиццайолы, они приглашали редакторов «Gambero Rosso» посетить местные рестораны, чтобы оценить пиццу, но их просьбу проигнорировали.