Послеобеденное чаепитие – это так по-английски

07-07-2014

Страна туманов и моросящих дождей, эксцентричных королевских особ и вековых традиций, страна левой ноги Бэкхема и увлекательных детективных романов – список очевидностей, приходящих на ум при мысли об Англии. И, конечно, нельзя обойти вниманием знаменитый на весь мир five o clock, ведь чай ценится на Острове не меньше, чем на Востоке. Чай разных вкусов и сортов, с молоком и без - этот ароматный, бодрящий и слегка терпкий напиток известен в Англии с середины XVII века. Его приготовление стало настоящим искусством, изысканным ритуалом со своими тонкостями и секретами. В современном английском языке даже появилось новое слово tea-aholic - так называют человека, пристрастившегося к чаю. Меткое определение для англичан, которые устраивают чайные перерывы по шесть раз в день, причем каждому времени соответствует особый сорт чая и свои традиции чаепития. Загородная резиденция Coworth Park, принадлежащая сети Dorchester Collection, как ревностный хранитель английских традиций, предлагает именно этим благородным напитком встретить приближающееся лето, время сочных красок и пленительных полевых цветов. Идиллический отель, окруженный 240 акрами бескрайних полей и цветущих лугов графства Беркшир (Berkshire), приглашает гостей в домашнюю гостиную The Drawing Room, где угощают чашечкой ароматного травяного чая, собранного вручную на лугах Аскота. Прекрасным дополнением к «полевому» чаю станет традиционный британский сироп из бузины, мини-сэндвичи, булочки-сконсы, сезонные домашние компоты, и, конечно же, превосходные десерты, которые, как и чай, приготовлены с добавлением полевых растений и цветов. •Малиново-розовый каприз – нежнейший бисквит с прослойками малины и цветков розы, вдохновением для цвета торта стали розовые и красные розы чудесного сада Coworth Park. •Шоколадный пирог с цветочным медом – в его состав входит высококлассный темный французский шоколад Valrhona, нежнейшее крем-брюле и мед местных пчел Royal Berkshire, для придания десерту сладкой нотки солнечного лета. •Пирожное с черной смородиной и фиалкой – сочный миндальный бисквит, покрытый свежими ягодами черной смородины и фиалковым муссом, а сверху украшенный сладким цветочным сиропом. •Мусс из крыжовника с бузиной – волнующий вариант классического десерта, его основные составляющие собраны вручную на зеленых лугах загородного поместья. Главный кондитер отеля Люк Фрост (Luke Frost) уверяет: «Летом луга Coworth Park изобилуют дикими растениями и цветами, что вдохновляет на создание кулинарных шедевров. Работая над новыми рецептами, я получал истинное наслаждение, посещая излюбленные чайные церемонии в духе лучших английских традиций. Сохраняя классические вкусовые сочетания, мы включаем в «полевой» настой малоизвестные травы и цветки, например, Миррис Душистый (Sweet Cicely), который был найден на территории Coworth Park». «Полевой чай» подают в элегантной гостиной The Drawing Room, когда луг полон душистых цветов: с 1 июня до 31 сентября 2014 года, традиционно в 14:30 и в 16:45. Стоимость предложения - £ 29 на человека или £ 42,50 за чаепитие с бокалом шампанского, сервис не включен.