В ресторане The Grill открывается сезон охоты на куропаток

15-08-2012

В ознаменование так называемого «Славного двенадцатого» (Glorious 12th) – начала сезона охоты на куропаток в Великобритании – с 13 августа в меню ресторана The Grill лондонского отеля The Dorchester вновь появятся блюда из куропатки. Ресторан The Grill в легендарном отеле The Dorchester гордится репутацией хранителя заветов классической британской кухни. В знак уважения старинной традиции празднования «Славного двенадцатого» - начала сезона охота на куропаток - команда ресторана The Grill представляет три блюда из куропатки в сезонном меню. С 13 августа гости смогут отведать три вариации на тему куропатки, за которой охотники устремляются на болота Шотландии и Северной Англии. Гурманам предстоит оценить жареную куропатку, приготовленную по традиционному рецепту с капустой и беконом, камберлендским соусом (типичный английский соус из цедры лимона и апельсина, лука-шалот, варенья из красной смородины, красного вина и уксуса), печеночными тостами, которые подаются под соусом из дичи и пирог с куропаткой и фуа-гра, кровяными колбасками (так называемый «черный пудинг») со свеклой. В этом меню, которое будет представлено в ресторане The Grill с 13 августа до окончания сезона охоты на куропаток в декабре, нашла отражение страсть команды The Grill к использованию местных ингредиентов. У гостей отеля The Dorchester и ресторана The Grill появится прекрасная возможность оценить вкус белой куропатки, которая в основном водится на болотах графства Йоркшир. Новинки сезонного меню ресторана The Grill: - Жареная куропатка, приготовленная по традиционному рецепту с капустой и беконом, печеной картошкой, камберлендским соусом, печеночными тостами в соусе из дичи. - Тёплый рулет (балантин) из куропатки. Подается с чесночными колбасками, лесными грибами и норфолкской цветной капустой. - Пирог с куропаткой и фуа-гра, который подаётся с кровяными колбасками «черный пудинг» и свеклой.