Девон и Корнуолл сражаются за сливки

01-06-2010

Родиной знаменитого чая со сливками (чай с булочками, джемом и взбитыми сливками) издавна считался британский Девон (Devon). Но после того, как одна из девонширских ферм начала кампанию по признанию в Европе официальным термина "девонский чай со сливками", некоторые гордые представители Корнуолла (Cornwall) заявили, что именно их графство было родиной этой чайной церемонии. Если ферма сможет обеспечить девонским сливкам патент, то, в таком случае, только чайные церемонии, в которых используют взбитые сливки из Девона, смогут называться "чаем со сливками". Аналогичные патенты ЕС в Великобритании уже получены производителями стилтонского сыра (Stilton) и пирогов со свининой Melton Mowbray, пишет Guardian. Реакция производителей сливок в Корнуолле не замедлила себя ждать и была довольно агрессивной. Майк Пирс с сайта Cornishcream.com считает, что девонцы завидуют корнуолльцам за то, что они производят несколько запатентованных продуктов - в частности Корнуолльские взбитые сливки. Пол Уинтертон, управляющий фермы Langage в Плимуте, заявил, что "девонская кампания" ставит перед собой цель добиться правительственной поддержки. Его возмущает тот факт, что владельцы многих британских кафе в рамках церемонии "чай со сливками" подают к столу "искусственные" сливки из баллончика. О происхождении "чая со сливками" англичанам известно немного. Кроме, пожалуй, того, что традиция подачи хлеба со взбитыми сливками и джемом существовала в Тавистокском аббатстве (Tavistock abbey) в Девоне еще в XI веке. Между двумя чайными церемониями - девонской и корнуолльской - существует несколько различий. В Девоне сконы (нечто среднее между булочкой и печеньем) делят на две части и прослаивают взбитыми сливками, сверху поливая джемом. В Корнуолле же чай сервируют со "Корнуолльской крошкой" - видом сладкой сдобной выпечки, отличающейся по вкусу от сконов. Внутри булочек находится клубничный джем, в то время как сливки намазывают сверху. В то же время в рекламе плимутской фермы Langage, затеявшей эту "войну тупоконечников с остроконечниками" корова Мэйбел демонстрирует большую толерантность, чем ее владельцы. "Джем сверху или сливки - решать вам", - говорит она.