Beau-Rivage Palace объявляет об открытии нового гастрономического ресторана под управлением Anne-Sophie Pic

07-04-2009

Отель Beau-Rivage Palace объявляет об открытии весной 2009 года нового гастрономического ресторана под управлением Anne-Sophie Pic – единственной женщины шеф повара, удостоенной 3 звезд Гида Michelin за последние 50 лет. Анна-Софи Пик продолжила семейную династию своих предков, ведущую отсчет с 1889 года, когда ее прабабушка – Софи Пик – открыла первое в истории семьи кафе во французском городке Saint-Péray. Примерно с 1920 года ее сын – Андрэ Пик, который провел большую часть своего детства, наблюдая за своей матерью на кухне, возглавил ресторан. В 1934 году ресторан был отмечен 3 звездами Гида Michelin. Впоследствии уже его сын, Жак – отец Анны-Софи, продолжил традиции семьи и создал смелую палитру вкусов, отдавая предпочтение соусам и рыбе. В 1973, благодаря Жаку и его жене Сюзан, ресторан снова получил 3 звезды Гида Michelin и международную признательность В 1997 году настала очередь Анны-Софи Пик – четвертой в поколении поваров – продолжить семейный бизнес и в 1998 году Анна-Софи Пик полностью приняла на себя управление семейным рестораном и отелем Maison Pic в городе Валенса недалеко от Лиона, которые уже завоевали широкую известность и признание (www.pic-valence.com). А в 2007 ресторан под ее управлением вновь удостаивается 3-х звезд Гида Michelin. Её манеру готовить можно описать тремя словами: креативность, легкость и изысканность. Её мягкий, даже застенчивый, но решительный характер отражается в её творениях, в желании сделать других счастливыми и выразить свои чувства через свои блюда. В ее меню много овощей, рыбы, которую она готовит с фантазией, и различное мясо. Никаких противоречий, лишь поиск квинтэссенции вкуса, точности и простоты. Её цель – пробудить новые вкусовые ощущения – приятные и запоминающиеся. В 2008 году Анна-Софи Пик открывает собственную кулинарную школу “Scook par Anne-Sophie Pic” Сотрудничество знаменитого повара и отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне будет первым проектом Anne-Sophie Pic за пределами города Валенса в юго-восточной Франции , где она, одновременно с новым проектом, будет продолжать руководство своим семейным рестораном Maison Pic.