В вашингтонском отеле Mandarin Oriental открылся новый ресторан

24-12-2013

В отеле «Mandarin Oriental, Вашингтон » открылся ресторан Muze Restaurant (бывший Sou Wester) как дань восточным традициям группы Mandarin Oriental: при всей кажущейся помпезности заведения ресторан отличается щедростью, проявляющейся как в сервисе, так и в палитре ароматов, свойственных юго-восточному региону. Разработка ресторанной концепции принадлежит шеф-повару Дидье Позье (Didier Pouzier) и новому шефу Марку Макдоннелу, которые наполнили меню коллекцией знакомых блюд международной кухни, добавив к ним черты азиатского «характера». Меню пестрит смелыми сочетаниями: лопатка ягненка конфи и жареный топинамбур с тофу; тельячьи щечки с черными бобами и органическая морковка сорта Хэйрлум; карпаччо из желтопёрого тунца; мисо с морским окунем и цветной капустой и соком укропа, а также темпура из голубых креветок. Дополняют меню разнообразные коктейли и широкий выбор вин. Шеф-повар Марк Макдоннелл присоединился к команде отеля «Mandarin Oriental, Вашингтон» в сентябре 2013 года. До этого он возглавлял кухню ресторана Rogue 24 в Вашингтоне и сыграл важную роль в управлении заведением, создании меню и организации всех мероприятий с участием ресторанной площадки, в том числе нашумевшие ужины в доме Джеймса Берда. Накопить богатый ресторанный опыт ему позволила работа в таких известных ресторанах, как Vue de Monde в Австралии , L Ecrivain в Ирландии и Том Aikens в Лондоне. Заведение предлагает для размещения гостей крытую площадку и террасу на открытом воздухе с восхитительным видом на Вашингтонский залив.