Перу: В заповеднике Pómac будет создан этногастрономический маршрут

15-07-2013

Новый тур объединит Санта-Роса-де-Лас-Салинас (в районе Túcume), затем пройдет по Cruz Verde до Sapamé (в области Illimo) и закончится в историческом заповеднике Pómac между Pítipo y Pacora. Там, в поселке La Leche, до сих пор культивируют "лоче" (loche) — овощ, которому организаторы и намерены посвятить маршрут. "Лоче" — это сорт дикой тыквы, которую с давних времен использовали в пищу жители севера Перу. У туристов будет возможность посмотреть, как выращивают этот овощ, какие блюда можно из него приготовить и, конечно же, отведать лакомства из "лоче". Подобные кулинарные произведения не только очень вкусны, но и являются частью древней перуанской культуры. Урожай дикой тыквы "лоче" снимают также в районе Zaña (местечке Ucupe и Lagunas). Всего на территории заповедника Pomac расположены 62 плантации по выращиванию овоща общей площадью в 80 гектаров. Из "лоче" готовят гарниры к мясу, рыбе и птицы, сладости и даже пасту.