La Pergola: Лучший ресторан в Риме

19-05-2014

Известнейший шеф-повар и ресторатор Марио Батали назвал свой любимый римский ресторан. В пятнадцати минутах езды от центра Вечного города, на вершине самого высокого холма Рима (кстати, прозванного Монте Марио!) расположился отель Rome Cavalieri. Здесь время как бы остановилось: мраморно-золотой вестибюль ведет к огромной площадке около бассейна, все напоминает ранний период освоения Лас-Вегаса. На верхнем этаже отеля расположилась его жемчужина — ресторан La Pergola. Одна его стена выходит в патио, а с фасада открывается просто сказочный вид на Рим . И среди всего этого великолепия посетители могут насладиться блюдами, приготовленными, по мнению знатоков, самым искусным кулинаром Италии — немецким шеф-поваром Хайнцем Беком. Под руководством шефа Бека La Pergola стала единственным римским рестораном, получившим три таких желанных звезды Мишлен. Обшитый деревом зал на самой высокой точке столицы Италии гармонирует с изысканными шедеврами поварского мастерства. В отличие от многих своих коллег, маэстро Бек в первую очередь ориентируется на здоровое питание. Будучи специалистом-диетологом, он отлично понимает связь между состоянием здоровья человека и тем, что и как он кушает. В своих блюдах знаменитый шеф-повар использует, в частности, экзотических усоногих, а также передовые методы приготовления, например лиофилизацию (сушку вымораживанием) или лабораторную центрифугу.