Дыхание весны сезонных меню ресторана Acanto отеля Principe Di Savoia, Милан

28-04-2011

Настоящий гастрономический праздник ждет гостей ресторана Acanto отеля Principe Di Savoia, принадлежащий сети Dorchester Collection, на протяжении теплых весенних и летних месяцев. Шеф-повар Фабрицио Кадеи (Fabrizio Cadei) порадует гостей прекрасным сочетанием изысканных вин и традиционных блюд. Апрельское меню ресторана посвящено блюдам из спаржи: закуски из спаржи на пару с яйцами и копченой икрой тунца, ризотто с лобстером, белая спаржа и ростки жерухи, спаржа и рыба-меч, приготовленные на пару и приправленные травами. На десерт ресторан предложит цитрусовый слоеный пирог с взбитыми сливками, а вино Bianco delle Regina будет прекрасным дополнением. Стоимость меню 85 EUR с человека (вино входит в стоимость). Майское меню порадует низкокалорийными блюдами: тартар из морского окуня с горошком, ростками жерухи и запеченными оливками (115 калорий), пюре из спаржи с сельдереем и томатами (60 калорий), стейк из рыбы-меч с салатом летук, апельсинами и бразильским перцем, а также цветы тыквы с рикоттой и кус-кус (210 калорий), ананасовое суфле с малиновым соусом (110 калорий). Стоимость меню 80 EUR с человека (напитки, десерт Acanto и чай не входят в стоимость). Дарами моря ресторан предлагает побаловать себя в июне: на аперитив гостям подадут салат из лобстеров с манго, приправленный кориандром и куркумой, а сет из морепродуктов с горошком и томатным соусом станет прекрасным началом трапезы. Гостям также предложат попробовать гребешки и креветки с цукини, кедровыми орехами и базиликом, а на десерт – клубничный сорбет, нектарины и бальзамический уксус. Специально для июньского меню шеф-сомелье Мишель Гарбо (Michele Garbuio) выбрал вина Isarco Kerner и Tenute Costa e Pinot Bianco Südtirol. Обед завершится чашкой горячего кофе со сладостями. Стоимость меню 115 EUR с человека (напитки включены в стоимость). Месяцем деликатесов станет июль: карпаччо из инжира, сыра, креветок и хлебных лепешек карасау, цитрусовый салат и морепродукты домашнего приготовления, филе леща с салатом с маринованными персиками и мятой, жареный миндаль и шпинат. Венцом обеда станет французский десерт Вачерин с малиновым мороженым и абрикосовым рататуйем и кофе со сладостями. Стоимость меню 80 EUR с человека (напитки не входят в стоимость).