Гастрономическое путешествие

05-10-2011

Копенгаген по праву считается одной из кулинарных столиц Европы, а новая скандинавская кухня Nordic cuisine обрела множество поклонников в разных странах за свое пристальное внимание к сезонным и местным ингредиентам. Только в столице Дании можно поужинать как минимум в 10 различных ресторанах Мишлен. Среди них – лучший ресторан мира Noma с всемирно известным шеф- поваром Рене Радзепи. В Копенгагене работает и прославленный шеф-повар Расмус Кофоэд (ресторан Geranium), которого жюри международного конкурса поваров Bocuse d Or 2011 признало лучшим специалистом в мире. Рестораны Копенгагена в сумме награждены 11 звездами Мишлен, что делает его гастрономической столицей Скандинавии. Кроме того, по этому показателю главный город Дании опережает многих европейских грандов, таких как Рим , Амстердам и Вена. Датская кухня претерпела за минувшие двадцать лет серьезные изменения и сегодня сочетает влияние Южной Европы и традиционные национальные ценности – натуральное производство (в том числе молочная продукция превосходного качества), фрукты и овощи органического происхождения и, конечно, дары моря. Этими изменениями Дания во многом обязана ресторанам Копенгагена, которые за последнее десятилетие обрели популярность среди ресторанных критиков и гурманов со всего мира. Директор VisitDenmark Томас Каструп в своем выступлении отметил: «Хорошее путешествие – это не только экскурсии по многочисленным старинным замкам , дворцам и музеям Дании, знакомство с современным Датским Дизайном, но и чистый воздух, природа и незабываемые гастрономические удовольствия. Именно это туристам из России и готова предложить Дания. Дания - маленькая страна, а значит – близость к природе, ведь здесь не потребуется много время для доставки продуктов питания от их изготовителей. Поэтому мы предлагаем принцип «из земли на стол», и это, в первую очередь, качество!»