Центральный рыбный рынок Цукидзи (Tsukiji)

.

Если это живет в море, то оно наверняка продается на центральном токийском рыбном рынке Цукидзи (Tsukiji). Цукидзи – это многие акры рыбы и морепродуктов и оживленная, но немного хаотичная атмосфера. У каждого товара здесь свое место и даже мимолетный взгляд даст вам представление о том, что и где продается: где прилавки с «залежами» осьминогов, где ряды с тунцом, бесконечное разнообразие моллюсков и стеллажи из аквариумов с экзотическими рыбками.

Немного статистики: на рыбном рынке Токио в среднем ежедневно продается 2246 тонн рыбы и морепродуктов на общую сумму свыше 1,8 млрд. йен (около 15,5 млн.долл. США). В год – 615409 тонн рыбы и морепродуктов примерно на 4,25 млрд.долл. США. Выручка от продажи одного лишь тунца оценивается ориентировочно в 20 млн. йен!

Официально аукционы здесь не устраиваются, но если вы придете на рынок Цукидзи примерно к пяти часам утра, то увидите все самое интересное (поверьте, оно того стоит!). Да и, в конце концов, можно просто побродить вдоль бесконечных рыбных рядов.

Прямо с рыночных прилавков закупают рыбную продукцию рестораны, специализированные магазины и супермаркеты, посредники и поставщики. По факту, здесь есть сотни продавцов, торгующих на рынке Цукидзи уже на протяжении более 20 поколений!

Толкотня и суета быстро надоедают, а если вы окажетесь на рыбном рынке до восьми утра, то можете попасть в эпицентр самого настоящего вавилонского столпотворения. Учтите, что в 13:00 рынок закрывается на уборку. Хотя здесь нет такого зловония, как на многих других рыбных рынках, одеть лучше что-нибудь попроще, если не хотите, чтобы ваш лучший костюм насквозь пропитался «морскими» ароматами (и не надевайте свою лучшую обувь). По традиции принято завершать визит на Цукидзи завтраком с суши. На территории самого рынка расположен просторный суши-бар Daiwa Sushi.

Между Центральным токийским рыбным рынком и Внешним рынком стоит Namiyoke-jinja, синтоистский храм, куда торговцы, оптовики и посредники приходят помолиться перед началом рабочего дня. Самое интересное в храме: краны в виде драконов над емкостями для ритуальных омовений и грандиозный парад золотых масок с львиным танцем.

Если вы прибудете слишком поздно и опоздаете на рыбные аукционы (или вас сильно угнетает вид множества мертвых созданий подводного мира), можно гарантировать, что вы найдете кое-что интересное на Внешнем рынке Цукидзи. А если вы вообще не любите еду ни в каком виде, то, к сожалению, делать вам здесь практически нечего.

Внешний рынок столь же знаменит и не менее оживлен, чем внутренний. В дополнение ко всем видам рыбы и морепродуктов (ко всем – в буквальном смысле), вас ждут здесь магазины промтоваров, лотки с лапшой и макаронными изделиями, уютные кафетерии и продуктовые ларьки. А еще на Внутреннем рынке Цукидзи легко найти корзины и обувь, всевозможные сувениры и безделушки, зубочистки, глиняную посуду и керамику. И все это по вполне доступным ценам.

Интересно понаблюдать, как и из чего действительно делаются те блюда, которые вы привыкли считать японскими. И разобраться, для чего предназначена «вот эта чашка» и что кладут в «эти тарелки». Иными словами, Внешний рынок Цукидзи можно рассматривать как один огромный магазин, где можно найти все необходимое для приготовления любых блюд японской кухни.