Сыроварня в Грюйере

На сыроварне в Грюйере вы можете познакомиться с секретами приготовления знаменитого сыра и даже попробовать их ассортимент. Грюйер - традиционный швейцарский сыр, производимый в регионе Грюйер (кантон Фрибур) в Швейцарии и получивший своё название по региону, где он производится. Это жёлтый, твёрдый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус.

Вы сможете увидеть все этапы производства сыра. После того, как первый этап приготовления сыра окончен, он отправляется в хранилище для дальнейшего созревания. В течение всего срока созревания, головки сыра регулярно обмываются соленой водой и переворачиваются. После четырех с половиной месяцев созревания каждая головка проверяется на предмет качества сыра.

Грюйер имеет разный вкус, зависящий от времени созревания сыра (и соответственно разные названия). 26 июля 2001 года грюйер получил статус продукта с контролируемым происхождением или AOC - это обозначает, что грюйером может называться только сыр, произведённый в кантонах Фрибур, Во, Нёвшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн.