Отзыв на Dwor Oliwski 5

Это наше второе прибывание в данном отеле.
До этого были в феврале, заезжали продегустировать новый проект Адама Возняка (Adam Wozniak), ресторан "1611". Честно говоря, остались немного разочарованы.
Кроме нас, посетителей в ресторане не было.
Кухня показалась нам более простой и не притязательной, по сравнению с тем, что Адам делал раньше, в Mercato.
Мы решили, что это связанно с низким сезоном, малым колтчеством посетителей и тем, что на кухне в тот день был не Возняк.
Решили приехать ещё раз, в более тёплое время и повторить своё гастрономическое исследование.
Однако, этим планам не дано было осуществиться.
Адам уже не работает в данном заведении.
Кто работает вместо него, выяснить не удалось, так как официантка просто не знала имя главного человека на кухни! "Какой то молодой парень", вот так прозвучало его имя!
Безобразное отношение рководства отеля к своим гостям!
От вас ушёл известный шеф повар, ради таланта которого, часть людей и приезжает в ваш отель.
Вы не только не сообщаете об этом факте публично, но вы даже не меняете уровень цен в вашем ресторане, подавая своим гостям отвратительно приготовленное варево по ценам гастрономических изысков!
Позор!
Просто позор и откровенный обман клиентов!
Друзья, если бы вы видели эти мидии, в соусе из шардоне!
Это анекдот!
Половина мидий в тарелке были с плотно закрытыми створками.
Считается, что если у мидии при тепловой обработке не открылась створка, то её лучше не есть.
Скорее всего, моллюск умер ещё до того как его стали готовить, а как давно это произошло понять не возможно.
В общем, лучше такие мидии не есть.
Бывало и во Франции и в Испании, что в кастрюльке с мидиями попадает одна-две штуки мёртвых моллюсков.
Однако в моём случае, таких было не меньше половины порции!
Я позвал официанта, показал закрытые мидии, и отказался от блюда.
Однако, минут через 5, мне опять принесли мидии, только уже совершенно без всякого соуса.
Я не понял, что с ними пытались делать, может быть часть открыли ножом, но много моллюсков так и оставались плотно закрытыми.
Это становилось весело.
Меня настойчиво хотели накормить мидиями!
Я опять, указал на дохлые мидии, на отсутствие соуса из шардоне и отказался от блюда.
К этому моменту, мы уже знали, что никакого Возняка тут нет, а на кухне творит "молодое дарование", имени которого наша официант не знает.
Нам уже хотелось получить основные блюда и быстрее закончить этот цирк.
Однако, спустя 10 минут, мне опять вынесли трупы моллюсков в плотнозакрытых створках, залитые каким то маслом или жиром, с жареным луком....
Шардоне, видимо закончилось...
Я был изумлён этой настойчивостью!
Я понял, что эта "банда" от меня не отвяжется, пока не отравит!
При этом, бедная молодая официант (русскоговорящая) просто не понимала, что тут не так!
Она краснела, смущалась, переминалась с ноги на ногу, но никак не могла понять, что я просто не хочу это есть.
В итоге, что бы уже закончить с этим ужином, я взял тарелку, сложил туда вилку, нож (ложку к этому блюду здесь не подают, соус из шардоне, видмо, пьют прямо из миски), выкинул часть раковин в тарелку для хлеба (под пустые раковины не принесли). После этого, мидий наконец то унесли.
От основных блюд, мы уже ничего не ждали.
Так оно и вышло.
Треска была приготовлена плохо.
Пережарена, пересушена и сильно пересолена.
Десерт, конечно, брать не стали.
Выпили хереса и пошли спать.
В общем, впечатление ужасное!
Очень плохо всё: и кухня, которая просто не умеет готовить и совершенно, абсолютно не профессиональный и убогий сервис!
И это всё, за очень не малые деньги!
Не покидает ощущение, что вас сознательно обманули.
Отвратительно!
Моё мнение, что вообще, вся эта возня с Возняком (извините за каламбур), была затеяна руководством отеля, исключительно с целью попасть в гид Gault & Millau Polska.
Кто бы знал, этот отель и уж тем более ресторан "1611", без рекомендаций уважаемого гида?
Лично я, узнал о существовании этих заведений, только из гида Gault & Millau.
Надеюсь эксперты гида, оперативно отреагируют на изменения произошедшие в "1611" и выкинут это недоразумение, из Gault & Millau Polska 2018 года.
Что касается самого отеля...
Совершенно обычный отель категории 4*. Никаких заявленых 5*, там конечно нет!
В Польше очень много отелей такого же и ещё более высокого уровня, которые имеют категорию 4*. Здесь, мы имеем очередное введение людей в заблуждение, со стороны руководства отеля.
Отдельно отмечу дешёвые и неудобные матрасы на краватях.
Абсолютно, настойчиво, убидительно не рекомендую!